Recetas para Gütersloh, abundante en la estación fría, por qué tenemos menos apetito para la ensalada en invierno, Gütsel Online, OWL live – .

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Patatas al horno con costillar de cordero y champiñones: Deliciosos y ricos en vitaminas durante toda la estación fría. Foto: Jörn Sunderbrink, The Potato, Asociación Nacional de Renania-Westfalia

Recetas para Gütersloh, abundante en la estación fría, por qué tenemos menos apetito para la ensalada en invierno

Berlín, 24 de noviembre de 2022

Tan pronto como se acerca rápidamente la temporada de frío, de repente tenemos un mayor apetito por alimentos abundantes y ricos en calorías en lugar de alimentos ligeros. Kartoffel Marketing GmbH conoce las razones de las preferencias alimenticias de invierno y también revela una deliciosa receta que satisface el hambre de comida abundante y al mismo tiempo proporciona muchas vitaminas .

Caliente calienta el cuerpo

Si bien tendemos a tratar de refrescar nuestro cuerpo en el calor del verano , queremos mantenerlo caliente en el invierno. Para esto necesitamos energía. De hecho, cuando tenemos frío, parte de la energía de los alimentos se convierte en calor para que podamos mantener la temperatura corporal. Y como los alimentos abundantes suelen ser altos en calorías, también nos ayudan a combatir el frío en el invierno .

El calor te hace feliz

El invierno no es solo la estación fría, sino también la estación oscura. El sol se pone por la tarde, por lo que solo podemos absorber un poco de vitamina D durante el día. Y los niveles demasiado bajos de vitamina D deprimen nuestro estado de ánimo. No en vano se utiliza Winter Depression . Con el fin de equilibrar el estado de ánimo sombrío, a menudo anhelamos alimentos ricos en calorías, como galletas navideñas o platos asados. Estos aumentan el nivel de serotonina , que es responsable de una sensación de euforia. Así es como la comida te hace feliz, al menos a corto plazo.

Costillar de cordero al horno y patatas contra la melancolía invernal

Las patatas al horno con costillar de cordero y champiñones fritos no solo satisfacen nuestras ganas de comer bien en invierno, sino que también nos aportan muchos nutrientes a través de verduras que necesitamos con urgencia en invierno. Gracias a los diferentes tipos de setas presentes en el plato, podemos reponer nuestras reservas de vitamina D. Porque las setas son auténticas bombas de vitamina D. Con él se sirven patatas al horno ricas en vitaminas. Dieter Tepel, director gerente de Kartoffel Marketing GmbH, lo sabe: “Las papas contienen mucha vitamina C. Un total de 17 miligramos por cada 100 gramos de papas hervidas. La vitamina C es particularmente importante para nuestro sistema inmunológico en invierno. Y a la patata se le llama con razón el “Limón del Norte”.

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Para preparar las Patatas al Horno con Costillar de Cordero y Champiñones Asados, primero mezclar 5 cucharadas de aceite de oliva con 1 cucharadita de romero, 1 cucharadita de mejorana y 1 cucharadita de ralladura de limón y marinar los 700 g de costillar de cordero. Cubra el costillar de cordero con un paño de cocina limpio o un trozo de papel de aluminio y déjelo en remojo durante una hora.

Limpiar y cortar por la mitad 150 gramos de champiñones, 150 gramos de champiñones ostra y 150 gramos de setas shiitake. Dependiendo del tamaño, cortar en cuartos. Pela 600 gramos de papas en su mayoría cerosas y también córtalas en mitades y cuartos. Pelar y picar en trozos grandes 4 chalotes. Picar finamente 2 dientes de ajo. Mezclar el ajo y las chalotas con los trozos de patata y 4 cucharadas de aceite de oliva y colocar en una fuente de horno y hornear a 160 grados.

Freír la lomo de cordero en un poco de aceite y pasados ​​unos 15 minutos colocar sobre las patatas.

Hornear las patatas con el costillar de cordero durante otros 15 minutos. Después de 10 minutos, baje la temperatura del horno a 120 grados.

Ahora los champiñones fritos están preparados. Para ello, pela y corta en dados una cebolla y saltéala ligeramente en una sartén con 2 cucharadas de mantequilla. Añadir los champiñones troceados y 50 gramos de jamón picado y mezclar. Desglasar las setas con un chorrito de salsa de soja y vino blanco y llevar a ebullición brevemente. Sazone con sal y pimienta. Por último añade 2 cucharadas de perejil picado.

Retire las papas al horno y el cordero del horno y sirva con los champiñones asados.

Acerca de la CMM

Potato Marketing GmbH (KMG) fue fundada en 2014. Se ve a sí misma como una “alianza de profesionales de la patata” y representa a la industria alemana de la patata. Su objetivo es informar a los consumidores alemanes sobre la versatilidad y el alto valor de la patata. El KMG incluye la Asociación Alemana de Comercio de Papas, la Asociación Federal de Asociaciones de Cultivadores de Papas y la Asociación Landvolk Niedersachsen – Landesbauernverband Los proyectos de KMG cuentan con el apoyo del Landwirtschaftliche Rentenbank.

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