Jhon Jairo López, el chef que dirige Honduras Progreso – .

Jhon Jairo López, el chef que dirige Honduras Progreso – .
Jhon Jairo López, el chef que dirige Honduras Progreso – .
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2023-01-24

Una bandeja paisa, sopa, arroz y nada frito, es ley en la cocina colombiana Juan Jairo López, cuyos líderes se distinguen por su resistencia, su unidad y su sentido de pertenencia. conduce en Honduras desde 2020, y lo hace en El progreso desde 2021, el momento de decirme “me gustaría vivir aquí cuando me jubile”.

A sus 54 años, el entrenador de cali, No tiene más ambición, pero sí mucha pasión, que mezcla por fuera con el fútbol y por dentro con la comida. Vaqueros aprendido todo en Españadonde se formó como entrenador licenciado UEFA y obtuvo su título en procesamiento de alimentos, pero para eso tuvo que sacrificar su trabajo para pagar sus sueños.

“Para pagar la universidad tenía que limpiar, barrer, echar gasolina, lavar autos, ser guardia de seguridad de un club nocturno y cocinar, algo que siempre me ha gustado, porque desde los 12 años preparaba la comida de mi familia, para lo cual trabajaba en cadenas de restaurantes en Madrid”, dice feliz Jhon Jairo mientras pela patatas y sazona su pollo a fuego lento, recordando sus 11 años en el viejo continente donde gastó más de 300.000 euros para sus estudios.

López Se especializó en rendimiento deportivo en Inglaterra durante tres años e intentó integrar a los equipos de Londres (Chelsea, Arsenal, West Ham y Fulham), pero el idioma se lo impidió, porque “un burro viejo no aprende a hablar”. En Colombia también se graduó en entrenamiento, así como en actividad física.

¿Qué hace un entrenador con una preparación como la suya para dirigir en Honduras? -, fue consultado el DT colombiano, a lo que respondió con sinceridad: “Es una pregunta que me hacen mucho. Vine aquí porque Ricardo ‘Charly’ Zúniga, cuando trabaja en Platense, me invitó dos veces al proyecto, pero acepté la tercera vez. Al principio solo se suponía que iban a quedarse seis meses en Honduras y ahora yo llevo cuatro años aquí y me han tratado muy bien, estoy muy agradecida con este país. Me ofrecieron a Colombia para volver en vivo, pero no cumplen con mis expectativas ya que no apuestan por proyectos de mediano y largo plazo”.

“He visto a mi familia cuatro veces en los últimos cuatro años. Mi esposa (Shirley Ocampo) es dentista y tiene su práctica en Colombia. Los mellizos Saray y Esteban tienen 12 años y estudian en un colegio trilingüe; Empecé a ser papá a los 42 años”, dijo.

Juan Jairo se especializa en pastas y su mejor plato es la lasaña. En casa, una bolsa de aceite de 350 milímetros le dura un mes, porque todo lo que come es asado y asado. “Entre cocinar y ver un partido de fútbol que no me interesa, prefiero cocinar. El día de mi jubilación, si tengo suficiente dinero, en lugar de comprar propiedades, me gustaría tener un restaurante”, reveló en su entretenida entrevista con DIEZ.

Maíz, papa y pollo cocinaron el DT de Honduras Progreso para su almuerzo. El arroz no falta en tu cocina. FOTO: Neptalí Romero

en el DT de Progreso en Honduras Le encanta el “pollo pollo pero sin salsa, lo más rico aquí son las papas y el aguacate, aún no me acostumbro a las bolitas. Je n’ai pas de sodas, pas de fritures et très peu de street food », mentionne-t-il alors que le préparateur physique de l’équipe, Juan Camilo Buitrago, également analyste vidéo pour le rice cooker club, descend de sa habitación.

“En esta casa viven Juan Camilo y mi asistente técnico Jonathan Meza. Cuando vamos al supermercado, dividimos la cuenta en un 33% y acordamos que yo cocino, pero ellos lavan los platos. En mi cocina nunca habrá un plato sucio, porque si yo hacía eso cuando trabajaba en Europa, me cortaban de entrada”, comentó JJ López.

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La semana pasada compartió su regalo con sus futbolistas, mientras preparaba una bandeja paisa para los compatriotas Rodin Quiñonez, Deivy Balanta, Jhan Mora y Harold Sandoval, así como para el arquero Rafa Zúniga y el mediocampista Julián “Tierrita” Martínez. Así formula la unidad dentro de la institución con la que juega su cuarto torneo de la Liga Nacional.

El estratega cafetero conoce el fútbol hondureño desde 2009, al que definió en su momento como “una generación de fútbol adentro, descarga afuera, línea de base por las bandas y en el centro del área”.

Actualmente “tono y cambio de ritmo” por tema de cancha ruidosa.

su idolo es reinaldo ruedaSí, el mismo que nos clasificó a Sudáfrica 2010 y se nacionalizó catracho por el amor que nos tiene, un sentido del respeto como el que demostró Jhon Jairo, que el ex DT de la Bicolore acompañó desde el inicio.

“En 1990 Rueda fue mi profesor en el campo de la táctica, la estrategia y el sistema de juego, en 1996 pasé a ser su segundo ayudante en el local de Curtuluá. Ha vivido todo mi viaje desde que fui a Inglaterra y España. Cuando me gradué en Colombia, Reinaldo me invitó a las concentraciones de la selección de Honduras en la última fecha de la eliminatoria para Sudáfrica. La delegación estaba hospedada en el Hotel Crowne Plaza, en el quinto y sexto piso, yo estaba en el séptimo. Aunque dormía solo, los acompañaba a comidas, charlas, prácticas y partidos.

“Rueda me pidió trabajo para el partido contra EE.UU. (2-3 en Juegos Olímpicos), me mandó a un palco a hacer un análisis de EE.UU. en el primer tiempo y cuando terminó le entregué el informe de lo que había pasado, visto y anotado, era algo que me había preguntado antes. Valió la pena aprender a tener a mi ídolo como entrenador; Es uno de los principales técnicos de Colombia. Cuando llegué a Honduras, Rueda me recomendó a los dirigentes de Real España, Olimpia y Motagua, entonces estoy bien perfilado (risas)”, dijo López.

La verdad es que quisimos probar la comida del profe porque mientras cocinaba se quedó sin gasolina. Una enorme decepción que terminó con carcajadas mientras lo escuchaban dar indicaciones para llegar a su casa para la entrega del nuevo chimbo.

“Una m jj lopezentrenador de Progreso en Hondurasya han hecho entregas aquí”, dijo “berraco” ya que no entendieron la dirección de su domicilio.

- Jhon Jairo López líder quien lidera Honduras Progreso

Jhon Jairo López chef dirige Honduras Progreso

 
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